Raffinata Emilia

Il pacco a domicilio contiene il necessario per un raffinato aperitivo e il kit per preparare un primo piatto secondo la più antica tradizione emiliana campagnola

IL PACCO DELLA BOTTEGA CONTIENE:

Una selezione di prodotti per preparare la ricetta emiliana dei mitici tortellini in crema di latte, burro e parmigiano e per gustare un raffinato aperitivo emiliano
La confezione è preparata dalla bottega Antica Osteria del Mirasole

La spedizione standard è gratuita in tutta Italia

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Imperdibile perché
Vivi un’esperienza sensoriale tra cultura, arte, sapore e folclore pugliese a Bari

Ideale per Amici, coppie, famiglie, senior, piccoli gruppi

Il tour inizia visitando le attrazioni principali della città vecchia come la Basilica di San Nicola e la sua preziosa Cripta, l’antica Cattedrale di San Sabino e il millenario Castello Normanno Svevo. Proseguiremo scoprendo il borgo antico con degustazioni itineranti: in un panificio centenario, per conoscere l’arte della focaccia barese e assaggiarne un pezzo; in una salumeria tradizionale, per assaporare salumi e formaggi locali, sorseggiando un calice di vino; in uno degli angoli caratteristici per scoprire i sapori decisi delle specialità fritte come sgagliozze e panzerotti; in una gelateria artigianale, per conoscere i segreti del gelato e provarne alcuni gusti. Il tour termina scoprendo la parte francese della città, il lungomare e il mercato del pesce, i teatri e le lussuose strade dello shopping.

ANTICA OSTERIA DEL MIRASOLE

Da oltre un quarto di secolo lo chef Franco Cimini, oggi membro nell’Associazione Chef to Chef, gestisce l’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, proprio nel cuore dell’Emilia, fra Bologna e Modena, in Italia.

La forza del successo dell’Osteria del Mirasole è rappresentata dalla grande passione dello chef per la qualità autentica della materia prima e degli autentici prodotti che la natura ci offre, tra cui quelli provenienti dall’Azienda Agricola Caretti, prestigiosa realtà locale a ciclo chiuso, apprezzata a livello nazionale proprio per l’eccellenza dei suoi formaggi, di cui il re indiscusso è il Parmigiano Reggiano, All’Osteria del Mirasole, anche le paste all’uovo vengono prodotte in casa come una volta, con un vecchio stampo con trafila in bronzo.

Oltre alla qualità della materia prima infatti, il valore aggiunto è dato dalle tradizionali ricette, che provengono dal passato, e dall’abilità dello chef nel saperle mantenere e valorizzarle.

Con la spedizione a casa si ha quindi l'opportunità di gustare questa antica cucina nella propria intimità domestica, o di offrirla ad un amico che non si riesce ad invitare in Osteria.

SCOPRI I PRODOTTI

IL TORTELLINO ALLA CREMA DI LATTE

Raffinatissimo, altro non è che l’incontro, avvenuto quasi casualmente, tra la panna cruda affiorata (crema di latte) con l’aggiunta di formaggio Parmigiano Reggiano in tutta la propria genuinità, quella che ne ha fatto un prodotto d’eccellenza e di successo in tutto il mondo, e il piatto tipico emiliano della festa, il tortellino, la più famosa prelibatezza conosciuta tra le tradizionali ricette d’eccellenza italiane come pasta all'uovo ripiena, composta da un quadrato di pasta sfoglia all’uovo di dimensioni specifiche con un prelibato ripieno di carne, secondo la più antica e originale ricetta, depositata nel 1974 dalla Confraternita del Tortellino alla Camera di Commercio, dell’Industria e dell’Artigianato di Bologna, per identificarne l’unicità con le altre numerose varianti di questo piatto.

Dai molti racconti delle famiglie di casari della zona agricola emiliana emerge che parte della retribuzione per il lavoro svolto in caseificio fosse costituito da prodotti dello stesso, e quindi formaggio, burro, ricotta e panna. Dall’ampia disponibilità di utilizzo di questi prodotti nelle famiglie contadine emiliane nacque proprio la crema di latte, forse casualmente o forse no, e l’idea di velare il piatto della festa, il Tradizionale Tortellino Bolognese, con la preziosa e gustosa crema.

Il tortellino alla crema di latte è un piatto che col tempo si è perduto, ma in alcuni contesti che hanno saputo valorizzare le antiche tradizioni locali, come all’Osteria del Mirasole, è stato riproposto con successo, omaggiando i prodotti del Caseificio di famiglia Sant’Angelo di Caretti.

RICETTA: I TORTELLINI SECONDO L'ANTICA RICETTA

Per un primo piatto secondo l'antica ricetta custodita dallo chef Franco Cimini: far bollire i tortellini in acqua salata e appena saliranno in superficie, scolarli e saltarli in padella la crema di latte, burro e parmigiano precedentemente riscaldata. Aggiungere uno o due cucchiai di latte fresco alla crema di latte qualora risultasse troppo densa o tendesse ad impazzire. Servire con una spolverata di parmigiano reggiano.

CI PENSA LA BOTTEGA

Perché spedisce la bottega?

La bottega riceve il tuo ordine attraverso Exploreat e si occupa di preparare la tua confezione con alimenti di qualità, per garantire il massimo della freschezza e della conservazione di tutti i prodotti che inserisce nel tuo pacco.

Alla partenza della selezione riceverai tramite mail, il codice di spedizione con cui potrai seguire le fasi di consegna.
Dalla ricezione della mail, la spedizione standard prevede la consegna entro 72 ore.