Ci chiamano semplicemente I Longo, siamo tre fratelli e la Longo un Mondo di Specialità è la nostra azienda familiare. L’enogastronomia è il nostro punto di forza, la base su cui è stata costruita la nostra storia, che ormai ha superato il mezzo secolo. Ci muoviamo con competenza e passione nel mondo dei prodotti della terra, curiosi di scoprirne i valori più autentici e originali. Particolarmente attenti alle esigenze della clientela, abbiamo anticipato tendenze, creato modelli di consumo, realizzato idee di successo, come la Guida Fuoricasello.

RAGU' DI CHIANINA
E' la base per un primo piatto domenicale tipico toscano. La chianina è una razza autoctona della Toscana e dell'Umbria che una volta veniva utilizzata solo come animale da lavoro invece oggi è allevata esclusivamente per la produzione di carne di alta qualità.

CHIANTI DOCG
E' il vino più conosciuto, il più classico, il simbolo stesso dell'intera regione, rosso intenso, strutturato con gusto ricco armonico e corposo.

PINOT NERO OLTREPÒ PAVESE DOC
È un vino “giovane” ottenuto da uve Pinot Nero. Il colore rosso rubino brillante è tipico del vitigno, il profumo intenso e decisamente fruttato ci ricorda i piccoli frutti di bosco.

CREMA DI PECORINO CON TARTUFO
La crema è costituita da formaggio pecorino, acqua, burro, tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.), sali di fusione: citrati di sodio, sale, aroma.
La crema di Pecorino con tartufo scaldata in padella a fuoco lento è un ottimo condimento per la pasta ripiena oppure, nella più classica delle ricette, per mantecare un risotto. Ottimo anche per condire pietanze a base di carne, uova e spalmato su fette di pane casereccio o tartine.