Imperdibile perché Scoprire segreti della lavorazione delle eccellenze del territorio e pranzare in un ristorante stellato in un castello medievale Ideale per Amici, coppie, senior, piccoli gruppi, famiglie, gastronauti Inizieremo questa esperienze enogastronomica con la visita ad un autentico caseificio di parmigiano reggiano per ammirare la produzione del "re dei formaggi" attraverso una lavorazione centenaria. Successivamente andremo presso una singolare fattoria della bassa parmense, dove potremo apprezzare le loro coltivazioni di frutta e di vegetali, l'allevamento di maiali neri e conoscere tutti i segreti della vita in fattoria. Saremo poi ospitati in una corte medievale risalente al XII secolo dove vedremo le antiche celle in cui il "re dei salumi", il culatello di Zibello, presidio Slow Food stagiona per anni. Il culatello di Zibello è patrimonio e ricchezza, del territorio lungo il Po e avvolto dalla nebbia, che è fattore climatico determinante per la maturazione e la stagionatura del "re dei salumi", la cui arte, tramandata da generazioni, racchiude in sé la storia di una terra e le tradizioni della sua gente. Infine, degusteremo un pranzo nel ristorante stellato che si trova all'interno del castello medievale nelle cui cantine avviene la stagionatura del Culatello. La location è di grande fascino e il menu prevede in particolare una degustazione: Culatello e altri salumi tipici della Bassa parmense, Parmigiano-Reggiano, Insalata dell’orto, Focaccia, Dolce casereccio, Vino fortana