Imperdibile perché
Imparerete l'arte centenaria del cappelletto umbro.

Ideale per
Amici, coppie, senior. I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello. Si ottengono tagliando la sfoglia di pasta in quadrati, al centro dei quali viene posto il ripieno. La pasta viene quindi piegata in due a triangolo, unendo poi, sovrapponendole, due estremità. In Umbria i cappelletti in brodo di cappone sono considerati il piatto tipico anche il giorno di Capodanno. A differenza della Romagna, dove il ripieno è confezionato con formaggi, la ricetta umbra prevede in aggiunta carne mista: di vitello, di tacchino o pollo e lombo di maiale. Durante il corso il partecipante impara a fare il cappelletto umbro, quindi la pasta, il ripieno e la chiusura, in seguito i partecipanti cucineranno e mangeranno gli stessi a pranzo o cena.